- 2005年1月14日 11:05
- 今日の夕飯

久々のお料理日記です〜♪
日記に載せてない間も料理はしていたのですが、今までに紹介した料理や、見栄えがそんなに良くないものばかりだったので^^;控えてましたw
【かぶと豚肉のごま煮】
お味 ★★★★☆(ごまとゆずの風味が不思議とマッチします)
満足度★★★☆☆(今回ちょっと煮すぎてしまったので^^;)
手間 ★★★☆☆(材料を切るのと、煮るくらいなのでこんなもんです)
【材料】2人分
かぶ 2+1/2個
豚薄切り肉 100g
めんつゆ(ストレート) 25ml
白ねりごま 大さじ1+1/2
ゆず皮 適量
【作り方】
1. かぶは厚めに皮をむき、くし形に切る。豚肉は一口大に切る。
2. 鍋に1.とめんつゆを入れ、ひたひたになるまで水を加え、火にかける。
3. 煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で煮る。かぶが柔らかくなったら、白ねりごまをとかし入れる。
4. ザク切りにしたかぶの葉少々を加え、さっと煮る。
5. 器に盛り、せん切りにしたゆず皮をのせてできあがりでし^^
今回の反省点は、株が柔らかくなるまで煮るところを
柔らかくなりすぎるまで煮た!?
という点です(つД`)
食べるときに箸でカブをつかもうとするとつかむ前にさくっと割れちゃいますw写真ではなんとかカブの形してますがw
言い訳^^;をいたしますと、おいらは料理をするとき、食べてもらう人には出来たてで食べてもらいたい!という信念があります(;ォД`)
なもんで、作ってる途中で、相方が帰ってくる時間よりも早くできてしまう!?ということに気づき、作り方3番あたりまでいっていたのを途中で火を止めて放置しておいちゃいました^^;放置時間30分くらいノ。その間にかぶ等に水分が浸透して柔らかくなってしまったのではないかとw煮すぎではないかな?(笑)
そのあと、温める程度に火を入れたのですが、手遅れだったみたいですw
あともう一つ反省点。
相方に言われて気づいたのですが、
ゆずの千切りが太い!(笑)
ということw
まだまだ、半人前ですw
これから、もっと上手になるようにがんばります〜(;ォ∀`)
次はどんな料理日記にしよーかなー?
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