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かぶと豚肉のごま煮

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久々のお料理日記です〜♪
日記に載せてない間も料理はしていたのですが、今までに紹介した料理や、見栄えがそんなに良くないものばかりだったので^^;控えてましたw
【かぶと豚肉のごま煮】
お味 ★★★★☆(ごまとゆずの風味が不思議とマッチします)
満足度★★★☆☆(今回ちょっと煮すぎてしまったので^^;)
手間 ★★★☆☆(材料を切るのと、煮るくらいなのでこんなもんです)

【材料】2人分
かぶ 2+1/2個
豚薄切り肉 100g
めんつゆ(ストレート) 25ml
白ねりごま 大さじ1+1/2
ゆず皮 適量

【作り方】
1. かぶは厚めに皮をむき、くし形に切る。豚肉は一口大に切る。
2. 鍋に1.とめんつゆを入れ、ひたひたになるまで水を加え、火にかける。
3. 煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で煮る。かぶが柔らかくなったら、白ねりごまをとかし入れる。
4. ザク切りにしたかぶの葉少々を加え、さっと煮る。
5. 器に盛り、せん切りにしたゆず皮をのせてできあがりでし^^


今回の反省点は、株が柔らかくなるまで煮るところを

柔らかくなりすぎるまで煮た!?

という点です(つД`)

食べるときに箸でカブをつかもうとするとつかむ前にさくっと割れちゃいますw写真ではなんとかカブの形してますがw

言い訳^^;をいたしますと、おいらは料理をするとき、食べてもらう人には出来たてで食べてもらいたい!という信念があります(;ォД`)
なもんで、作ってる途中で、相方が帰ってくる時間よりも早くできてしまう!?ということに気づき、作り方3番あたりまでいっていたのを途中で火を止めて放置しておいちゃいました^^;放置時間30分くらいノ。その間にかぶ等に水分が浸透して柔らかくなってしまったのではないかとw煮すぎではないかな?(笑)
そのあと、温める程度に火を入れたのですが、手遅れだったみたいですw

あともう一つ反省点。
相方に言われて気づいたのですが、

ゆずの千切りが太い!(笑)

ということw


まだまだ、半人前ですw
これから、もっと上手になるようにがんばります〜(;ォ∀`)

次はどんな料理日記にしよーかなー?
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(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-ノヽ(゚∀゚)ノノゾォォォォォ!!!!

Comments:10

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おりおん 2005年1月15日 10:40

う〜〜んカブは嫌いじゃないんだけどな〜〜〜どっちかというと私は大根派?w
煮た感じはおなじなんですけどねぇ〜〜まぁカブを食べたのはつい最近なのですがw私は昔から食わず嫌いなものですからww

てれしゃ 2005年1月15日 19:07

ぉぃしそぉ〜(*ォд`*)
味的にはさっぱり味ですかね?(*"-")

私は洋食も好きですけど〜どちらかというと和食好きです^^

これなら私でも作れるかな〜?w
勉強になります〜( ..)φメモメモ

Mimora 2005年1月16日 01:28

こんばんわ♪だいぶ前からHPに遊びに来ているのに、コメント書ける事気づかなかったみもらです(>_<)
日記も面白いしお料理も最高w簡単に作れて美味しそうなところがグッド(●^o^●)
ヴァナでまた遊んで下さいね!

あかりん 2005年1月17日 10:15

私カブだーいすきですヽ(ォ―`)ノ
冬はやっぱりカブですよねー!
ほくほくっ。カブ自体が煮るとやわらかくなり易いですものねー

そうか!ごまは練りゴマを入れるのかー
最初はすりごまを入れるのかと予測して
読んでいたのですが・・・
これはこれは!さっそく試してみよーっと☆

最近のカブ料理でhitはシチューです
トロトロでおいしーですよ〜

naokin 2005年1月18日 13:53

かなり遅レスですんませんヽ(;ォД`)ノ

・●おりおんたん●・
出たな!食わず嫌いw
確かに、昔はおいらも大根のが好きでしたw
今では、カブもダイコンも同じくらい好きですわw
食わず嫌い(・A ・) イクナイ!

・●てれしゃたん●・
あっさりだけど、ねりごまによって、少しコク?がでてますw
見た目みそ汁みたいですヽ(;ォД`)ノ
おいらも最近歳のせいか^^;和食が好きになってまいりましたw
良かったら作ってみてね☆
ごまが好きだったら、仕上げに白ごまふるともっとごまの風味が出ておいしいかもw

・●mimoraたん●・
わーいヽ(ォー`)ノみもらたんが書いてくれたw
そっかー、前から見に来てくれてたのねw
ちょっと、コメント書けるのわかりにくいレイアウトですね^^;
こんどわかりやすくリニューアルしますわ^^
また、どこかで会ったらプロシェルよろろですw
早く鬼ごっこしたいね(☆∀☆)

・●あかりんたん●・
そうですw練りごまですw
更に白ごまを仕上げにかけたかったんだけど、家にありませんでしたw
さすがあかりんたん!
カブをシチューに入れるとは^^
おいらも今度やってみまするヽ(ォー`)ノ

Acalanatha 2005年1月24日 09:54

 大根もいいね、大根も。
 なかなかうまそうだなぁノノ。(ォ∀`)

 料理のレシピだけまとめたページ作ればいいのに。(笑)

naokin 2005年1月25日 10:00

・●あーたん●・
大根も好きです。なおきんですw
料理レシピだけのページですかw
前に考えたことあるけど、なんか今のごちゃ混ぜスタイルが好きなおいらですw

話変わるけど、あーたん同様、最近FFのモチベーションが下がりまくりなわけで週1くらいのログインですが、あーたん早く良くなって復帰してね。
せめて、一度でもヴァナでお会いしたいですわ☆

らすかる 2005年1月25日 17:06

カブトと豚肉のゴマ煮って何?((((゜д゜;))))
っておもってしまった。べただな、、orz

ゆずの皮ってにがくないですか?
うちでもでてくるけど、全部どけちゃいます。
絞り汁だけではだめ?

naokin 2005年1月26日 16:52

・●らすかるたん●・
ゆずの皮苦いですw
だけど、香りが良いのでへーきですw
おいらがつくったこれも、らすかるたんが食べたらどけちゃうねw
絞り汁でもおkだけど、見た目の点でそのまま皮を使った方が彩りがいいかな^^

BlogPetの「ぷ〜」 2005年2月15日 17:29

きょうぷ〜が日記とか料理するつもりだった?

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